Zapraszamy na szkolenie sushi II stopnia z elementami kuchni gorącej.
Robienie sushi nie jest 'Do', czyli drogą. Nie jest tak sformalizowane i poddane takiemu rygorowi jak KenDo, ChaDo czy JuDo. Można je zmieniać, ulepszać, modyfikować, bawić się nim i cieszyć. Nie można jednak zapomnieć, że sushi jest sztuką. Wymaga namysłu, szacunku, zrozumienia estetycznej konieczności, którą ze sobą niesie, poznania jego istoty i poznania siebie. Tnąc ogórka, który będzie składnikiem sushi, trzeba wiedzieć w jakim kontekście go pokażemy. Musimy myśleć nad powodem, dla którego chcemy go użyć w takiej, a nie innej formie. Celowość i estetyka to dwa filary doskonałego sushi. Dlatego każdy nasz ruch musi mieć sens, a składniki użyte do stworzenia sushi powinny być piękne i idealnie skomponowane.
Trenerzy z grupy Masala - Smaki Świata od kilku lat organizują kursy przygotowywania sushi. W tym czasie przeszkolili ponad 1500 osób - hobbystów, miłośników kuchni, pracowników firm, właścicieli barów i restauracji, a przede wszystkim kucharzy. Nadszedł więc czas, abyście zmierzyli się Państwo z nowym wyzwaniem i zdobyli kolejny poziom wtajemniczenia. Zapraszamy serdecznie na KONSERWATORIUM ZAAWANSOWANYCH TECHNIK TWORZENIA SUSHI - GOHAN DESUYO! (co po japońsku znaczy Czas na Ryż.)
poziomie zaawansowania, przeznaczonym dla osób, które o sushi wiedzą już dość dużo, a podstawowe formy są w stanie wykonać bardzo dobrze.
Dlatego do uczestnictwa w pierwszej kolejności zapraszamy osoby, które wcześniej ucz estniczyły w kursie 'Czas Sushi' lub posiadają spore doświadczenie w tworzeniu sush i.
Konserwatorium - Gohan desuyo! To przede wszystkim trening trudniejszych i mało znanych form sushi z elementami kuchni gorącej. Obejmuje również szeroki materiał teoretyczny - panel dyskusyjny, w trakcie którego będziemy wymieniać doświadczenia, dzielić się wiedzą i rozwiązywać Państwa problemy. W trakcie ćwiczeń praktycznych, będziecie Państwo poznawać tajniki trudnych lub rzadko spotykanych form sushi (min.
Tempura sake yaki - Futo maki z pieczonym łososiem panierowany w panko, Ura Maki ebi tempura - krewetka ebi w tempurze, fukusa sushi - sakiewki sushi z naleśnika, gunkan sushi)
Program Konserwatorium:
Część Teoretyczna
Omówienie różnic pomiędzy stylem Edo, stylem Kansai, sushi autorskim oraz sushi narodowym. Przedstawienie wszystkich dostępnych w Polsce produktów mających zastosowanie w sushi (min. Ikra z latającej ryby tobiko, tofu Inari, Kanpyo aijtsuke, barwniki do ryżu, ryby i owoce morza itp.) Omówienie polskich surowców mogących znaleźć zastosowanie w sushi. Panel dyskusyjny
Omówienie najczęściej pojawiających się problemów. Dyskusja na temat trendów tworzenia sushi w Polsce i na świecie Techniki i ich zastosowanie Część Praktyczna
Formy Sushi:
Tempura sake yaki - Futo maki z pieczonym łososiem panierowany w panko, Ura Maki ebi tempura - krewetka ebi w tempurze, fukusa sushi - sakiewki sushi z naleśnika, gunkan sushi Temaki Inari
Kuchnia Gorąca:
Tempura Technika ajtsuke Technika Fry
Szkolenie odbędzie się w siedzibie naszej firmy - Galeria Skład Bananów - przy stacji Metra Służew w Warszawie w dniu 11 września od godziny 15.30. Czas trwania szkolenia: około 3-4h.
Grupa: 10-15 osób.
Kurs poprowadzi Pan
Tomasz Szymankiewicz - mistrz kuchni japońskiej, trener sushi, szef restauracji japońskiej Ginza w Hotelu Hilton w Warszawie.
Agenda
Miejsce: "Skład bananów", ul. Wołodyjowskiego 47A koło stacji Metra Służew.
Termin: 11 września 2010 r
Czas trwania: 3-4 h (Zajęcia rozpoczynają się o 15.30)
Grupa: 10-15 osób.
Aby wziąć udział w szkoleniu, należy przynieść ze sobą:
* Bardzo ostry nóż (bez ząbków do piłowania)
* Fartuszek
* Deskę do krojenia
Zachęcamy do zakupienia kursu jako prezentu okolicznościowego. Jeśli chcecie Państwo obdarować kogoś oryginalnym prezentem, w poniższym formularzu "Zaproszenie Dla:" prosimy o dokładne podanie imienia i nazwiska osoby obdarowywanej. Specjalne, imienne pocztą pod adres zamawiającego lub inny podany w uwagach zamówienia.
