Sos rybny to podstawowy i niezbędny składnik kuchni Azji Południowo-Wschodniej. Sos Chin-Su to sos wytwarzany metodą wietnamską z fermentowanych sardeli (anchovis), z dodatkiem aromatu łososia.

Sos ten odpowiedzialny jest za smak umami w daniach kuchni wietnamskiej; nadaje potrawom słonego smaku i charakterystycznej głębi. Ma charakterystyczny bardzo intensywny zapach.

W kuchni wietnamskiej sosu rybnego używa się praktycznie do wszystkich dań wytrawnych: zup, curry, sałatek, dań typu stir fry, dipów.