Jalapeno to odmiana papryki chilli. Swoją nazwę wzięła od miasta Xalapa (pisane również Jalapa), znajdującego się w prowincji Vera Cruz. Owoce mniej więcej wielkości kciuka, gdy dojrzeją, przybierają kolor od żółto-zielonego do jasno czerwonego. Jesto jedno z najczęściej używanych warzyw w kuchni meksykańskiej. Papryka Jalapeno w skali ostrości Scoville zajmuje miejsce w środku peletonu najostrzejszych przypraw świata z 2500-5000 punktów.