Kasza Bulgur jest wytawarzana z pierwotnej odmiany pszenicy, czyli pszenicy durum. Jest bardzo zdrowa, bogata w składniki odżywcze m.in.: kwas foliowy, witaminy: B1, B2, B6 i B9. Korzystnie oddziałowuje na układ sercowo - naczyniowy dzięki wysokiej zawartości potasu, wapnia, magnezu i sodu.

Kasza bulgur należy do kasz lekkostrawnych, dlatego może być podawana dzieciom i osobom z problemami trawiennymi. Ma również niski indeks glikemiczny, więc jest polecana w diecie cukrzycowej. 

Bulgur jest podstawą diety krajów arabskich od około czterech tysięcy lat. Najbardziej znanymi daniami z wykorzystaniem kaszy bulgur są pilaw oraz tabbouleh, jednak z powodzeniem można zastąpić nią ziemniaki, makaron i inne kasze w ulubionych daniach.