Tood dal to jedna z najpopularniejszych roślin strączkowych w kuchnii Indyjskiej. Jest wykorzystywana w wielu tradycyjnych daniach, najczęściej zupach i dalach. Jest bardzo odżywcza, ma wysoką zawartość białka, jest bogata w witaminty z grupy B, witaminę A, C, E, K oraz kwas foliowy.

Toor dal to nikla indyjska cajanus cajan, gatunek rośliny jednorocznej lub dwuletniej z rodziny bobowatych. Pochodzi ze wschodnich Indii, gdzie jest uprawiana już od co najmniej 3000 lat. Fasolka ta występuje pod wieloma nazwami, m.in: tur dal, arhar dal, pigeon pea, congo pea.