Przyprawa Zatar Al Salam to oryginalna mieszanka na bazie suszonego tymianku, prażonego sezamu, prażonej pszenicy, oleju słonecznikowego, sumaku oraz soli. Stosuje się ją głównie do przyprawiania mięs i warzyw lub do bezpośredniego spożycia z oliwą z oliwek.