Najwyższej jakości włoski makaron z semoliny z pszenicy durum. Trofie to kształt makaronu, który wywodzi się z regionu Liguria w zachodnich Włoszech. Nie bez powodu jest to ten sam region, z którego pochodzi znane wszystkim miłośnikom i miłośniczkom południowych smaków pesto alla genovese! Polecamy więc makaron trofie zajadać z pesto przyrządzonym ze świeżej bazylii, orzeszków piniowych oraz sera pecorino. Możemy też do tego dania dodać fasolkę szparagową i ziemniaki, by przygotować tradycyjne trofie alla portofino.