Najwyższej jakości włoski makaron z semoliny z pszenicy durum. Liguine to makaron pochodzący z regionu Liguria, a dokładniej z miasta Genua; jest bardzo podobny do tradycyjnego spaghetti, z tą różnicą, że liguine jest zupełnie spłaszczony. Jada się go zwykle w bardzo prostych połączenia, np. aglio olio, czyli z czosnkiem i oliwą; z pesto ze świeżych ziół;, ale również w połączeniu z owocami morza i czosnkiem;