Przyprawa jednoskładnikowa - gałka muszkatołowa, to przyprawa korzenna otrzymywana z suszonych nasion muszkatołowca korzennego. Tę przyrawę charakteryzuje intensywny smak i słodkawo - gorzko - korzenny aromat. Gałka muszkatołołowca ma wiele zastosowań, w większości krajów jest dodawa głównie do deserów, w niektórych kulturach kulinarnych dodaje się jej do mięs i ziemniaków, we Francji znana jako składnik sosu beszamelowego i częsty składnik sosów serowych. Ma szerokie zastosowanie w kuchni indyjskiej - jest składnikiem wielu masal i dań, chętnie jest dodawana również do deserów i słodyczy.