Salsa Taquera znaczy "salsa do tacos". Ta zrobiona z pomidorów, cebuli, wędzonej papryki Jalapeno, z dodatkiem soli i przypraw salsa jest tradycyjnie wykorzystywana w Meksyku do tacos i burrito. Ma dymny, ostry i cerpki, choć ożeźwiający smak, który nada potrawom autentycznego smaku Meksyku. Świetnie nadaje się także do enchilady czy quesedilli, czy nawet do zwykłych jajek na bekonie.