To jeden z najbardziej spektakularnych trendów nowoczesnego cukiernictwa. Monoporcje do złudzenia przypominające prawdziwe owoce oraz orzechy – z idealnie odwzorowaną skórką, połyskiem, strukturą i kolorem. Z zewnątrz realistyczne, w środku wielowarstwowe i perfekcyjnie zbalansowane. Podczas tego dwudniowego, intensywnego kursu nauczysz się projektować i tworzyć monoporcje w kształcie owoców 3D – od technologii musów i insertów, przez pracę z formami silikonowymi, aż po zaawansowane techniki wykończeniowe: zamsz, glazurę lustrzaną i efekt pękającej czekolady. To szkolenie dla ambitnych amatorów i osób, które chcą wejść poziom wyżej w nowoczesnym cukiernictwie.  

JAK PRACUJEMY?

Każda grupa przygotowuje łącznie 3 realistyczne owoce/orzechy:
Każdy Uczestnik przygotuje:
1. Monoporcję Malinę z wykończeniem na bazie zamszu
2. Monoporcję Pistację z wykończeniem na bazie czekolady
3. Monoporcja owocowa do wyboru – każda grupa zrobi inny owoc na bazie innego wykończenia (mango, borówka, pomarańcza, jabłko).

CO NAS WYRÓŻNIA?

• Dwudniowa, intensywna formuła – bez pośpiechu
• Praca w małych zespołach
• Różnorodność technik w jednym kursie
• Losowany owoc – element niespodzianki i kreatywności
• Nacisk na realizm, detale i profesjonalny efekt końcowy

CO ZYSKASZ?

• Umiejętność tworzenia realistycznych monoporcji 3D
• Wiedzę technologiczną potrzebną do stabilnych, warstwowych deserów
• Swobodę pracy z zamszem, glazurą i czekoladą
• Zrozumienie pracy na mrożonym produkcie
• 3 efektowne monoporcje, które zabierzesz ze sobą
• Inspirację do budowania własnej kolekcji nowoczesnych deserów
• Zniżkę na zakupy w naszym sklepie

OPINIE KURSANTÓW:

• To nasz nowy kurs. Czekamy na Twoje opinie!