CZĘŚĆ TEORETYCZNA:

• budowa tortów warstwowych
• balans smaków: czekolada i owoce, zasady przechowywania, omówienie problemów wynikających podczas pracy z kremem, nauka tynkowania
• frużeliny i musy – proporcje i stabilizacja
• tynkowanie tortów – technika i estetyka
• praca z glazurą typu „gourmet”
• podstawy dekoracji tortów premium
• planowanie pracy i organizacja

CZĘŚĆ PRAKTYCZNA:

• wypiek biszkoptu czekoladowego
• przygotowanie frużeliny i musu
• składanie tortu
• tynkowanie
• przygotowanie dekoracji:
-elementy z czekolady
- koronka jadalna
- kwiaty z papieru waflowego
• wykonanie dripu
• finalne dekorowanie tortu

W ramach szkolenia otrzymasz:

• Materiały szkoleniowe z przepisami w wersji elektronicznej
• Gorące napoje (trzy rodzaje herbat liściastych, aromatyczna kawa)
• Orzeźwiającą wodę z sezonowymi owocami i ziołami
• Fartuch na czas szkolenia
• Bezpłatne miejsce parkingowe na czas szkolenia
Pojemnik na zabranie tortu
* Planuj swoje wydatki rozsądnie - z nami masz możliwość rozłożenia płatności za kurs na dwie raty.
* Kurs dla średniozaawansowanych – jeśli samodzielnie pieczesz biszkopty, robisz proste kremy i podstawowe dekoracje, ten kurs jest dla Ciebie

Olga Bogacz

Cukierniczka z doświadczeniem w pracy zarówno komercyjnej, jak i szkoleniowej. W latach 2021–2022 prowadziła własną działalność, realizując szeroki zakres zamówień – od tortów klasycznych i musowych, przez monoporcje, po nowoczesne desery i praliny. Specjalizuje się w nowoczesnych technikach cukierniczych, takich jak praca z czekoladą, aerografem czy pistoletem natryskowym. Posiada doświadczenie w prowadzeniu kursów, gdzie szczególny nacisk kładzie na zrozumienie procesów technologicznych i praktyczne umiejętności. Obecnie koncentruje się na dalszym rozwoju w cukiernictwie oraz szkoleniu kursantów na różnych poziomach zaawansowania.