Oliwa z włoskich oliwek extra vergine o zdecydowanym, pełnym, pikantnym smaku, z wyraźną strukturą. Jej świeży zapach z wyczuwalną nutą ziołową oraz posmakiem migdałów i miodu zauroczy każdego. Polecana do bruschetty, przekąsek, roślin strączkowych, mięsa, sosów i makaronu. Marka Casa Rinaldi słynie na rynku włoskim z produkcji asortymentu według regionalnej receptury.

Najbardziej szlachetne oliwy włoskie z pierwszego tłoczenia produkowane są metodą tradycyjną. Składają się na nią: bardzo wysoka kultura uprawy, naturalne metody agrotechniczne, odpowiednie momenty zbioru ? kiedy oliwka nabiera właściwej dojrzałości, ręczny zbiór oliwek, chroniący je przed uszkodzeniem oraz technika produkcji polegająca na mechanicznym wyciskaniu soku granitowymi żarnami. To wszystko tworzy doskonałości i szlachetność oliwy.

Oliwa Novello charakteryzuje się tym, że owoce oliwek są tłoczone w ciągu 24 godzin od zbioru. Dodatkowo oliwa novello jest niefiltrowana, co oznacza, że jest naturalnie mętna. Jest najświeższą oliwą z oliwek, stąd produkcja takiej oliwy jest bardzo limitowana, gdyż nie ma możliwości wyprodukwania większych ilości w tym samym czasie.

Kwasowość: 0,30%.