Mąka Ryżowa (Rice Flour) to bezglutenowa mąka wytwarzana ze zmielonych ziaren białego ryżu.

Proces otrzymywania mąki z ziaren ryżowych wymaga ich dokładnego oczyszczenia i pozbawienia twadych łusek. Dopiero surowe ziarenka są mielone na mąkę.

Mąka ryżowa nie tylko nie zawiera glutenu i cholesterolu, ale także jest bogata w błonnik, minerały (magnez, mangan, fosfor) i witaminy z grupy B (B1, B2, B5, B6).

Maka ryżowa jest jednym z powszechnie stosowanych składników kuchni azjatyckiej, a jej zastosowanie jest bardzo szerokie. Mąka ryżowa wykorzystywana jest m.in. do produkcji papieru ryżowego, makaronu ryżowego. Stosuje się ją do przyrządzania różnego rodzaju placków ryżowych i naleśników. W kuchni azjatyckiej mąkę ryżową dodaje się także do deserów, choć tu bardzo dobrze sprawdza się też jej specyficzna odmiana pozyskiwana z ryżu kleistego (Mąka z Ryżu Kleistego - Glutinious Rice Flour). 

Kraj pochodzenia: Tajlandia