Doskonałej klasy włoski ryż do risotto, o okrągłych i pękatych ziarenkach. Vialone Nano wśród innych ryzy do risotto wyróżnia wyjątkowa biała barwa, o perłowym odcieniu, niewielki rozmiar ziarenek oraz wysoka zawartość amylkopektyny odpowiedzialnej za jego chłonność.

Wśród ryży do risotto o zaszczytne pierwsze miejsce toczy bój, nie z najpopularniejszym Arborio, a z Carnaroli. Bez wątpienia uznawany za najlepszy w regionie Veneto, w którym jest uprawiany.

Zawartość skrobi w tym ryżu jest niemalże tak wysoka jak w przypadku Carnaroli, a jego ziarenka są mniejsze. O wyjątkowości Vialone nano świadczy także fakt, że każde z jego ziarenek może wchłonąć dwa razy tyle cieczy, co samo waży. 

Kraj pochodzenia: Włochy
Waga: 1 kg