Tom Khaa Gai
Przykład tajskiego sposobu życia w harmonii z naturą, gdzie produkty spożywcze posiadają właściwości lecznicze, a żywność jest traktowana jako lekarstwo. W kuchni tajskiej używa się dużych ilości ziół dla podniesienia walorów smakowych i zachowania zdrowia.

Przepis na 2 porcjeSkładniki:

 -   100g filetów z kurczaka pokrojonych w paski
 -   200ml mleka kokosowego Chaokoh
 -   200ml wody
 -   1 tajska papryczka chilli
 -   2cm świeżego korzenia galangalu
 -   2cm świeżego korzenia imbiru
 -   3-4 liście limety kaffir
 -   1/2 łodygi trawy cytrynowej
 -   1ł pasty Tom Khaa
 -   2ł soku z limonki
 -   1ł cukru palmowego
 -   2ł sosu rybnego
 -   Kilka grzybów pochwiaków przeciętych na pół
 -   Tajska kolendra

Przygotowanie:

1.Kurczaka pokrój w cienkie paski. Umyte korzenie imbiru i galangalu pokrój w plastry, trawę cytrynową ponacinaj, lub zmiażdż trzonkiem noża. Liście limety kaffir porwij.

2.Zagotuj mleko z pastą, dokładnie rozprowadzając ją do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj kurczaka, galangal, trawę cytrynową, porwane liście limety - zagotuj.

3.Dodaj wodę, sos rybny, cukier, sok z limonki i grzyby. 

4.Przed podaniem dodaj chilli i liście kolendry.



           .                       
   

Mleko kokosowe ChaoKoh	1L
Tajskie papryczki chilli	10g
Galangal	50g
Suszone liście limety Kaffir	25g
Trawa cytrynowa	50g
Pasta Tom Khaa	400g
Cukier palmowy	200g
Sos rybny	200ml
Straw Mushrooms	425g
Tajska kolendra	50g