Tom Yum Goong
Jedno z najbardziej znanych dań w kraju i za granicą, jest dla odwiedzających ten kraj synonimem Tajlandii i tajskiej kuchni. Silnie wyczuwalna nuta ziołowa i esencjonalny smak zniewalają tych, którzy próbują tej potrawy po raz pierwszy, a ci, którzy już ją znają, pozostają jej wierni przez długie lata.

Przepis na 2 porcjeSkładniki:

 -   6 krewetek królewskich 16/20, 8-10 krewetek 31/40
 -   400ml bulionu, np. Tom Yum
 -   4 tajskie papryczki chilli
 -   3cm świeżego korzenia galangalu
 -   3cm świeżego korzenia imbiru -   3-4 liście limety kaffir
 -   1 łodyga trawy cytrynowej
 -   1,5ł pasty Tom Yum
 -   2ł soku z limonki
 -   2ł cukru palmowego
 -   2ł sosu rybnego
 -   Kilka grzybów pochwiaków (Straw Mushrooms) przeciętych na pół
 -   Tajska kolendra

Przygotowanie:

1.Umyte korzenie imbiru i galangalu pokrój w paski. Trawę cytrynową ponacinaj lub zmiażdż trzonkiem noża. Liście limety kaffir porwij.

2.Bulion doprowadź do wrzenia, dodaj pastę, sos rybny,  grzyby, liście, trawę cytrynową, imbir i galangal, gotuj chwilę i dodaj krewetki. Gdy zaczną zmieniać kolor dodaj cukier, sok z limonki i chilli drobno posiekaną (jeśli chcesz, by była mniej pikantna, oczyść papryczkę z nasion).

3.Przed podaniem posyp świeżymi liśćmi kolendry.


 
   

Krewetki królewskie 31/40 obrane	1kg
Tajskie papryczki chilli	10g
Galangal	50g
Liście limety Kaffir	100g
Trawa cytrynowa	100g
Pasta Tom Yum	400g
Cukier palmowy	200g
Sos rybny	200ml
Straw Mushrooms	425g
Tajska kolendra	50g