MURUKKU - przepis + zestaw produktów
-
Dostępność:
3-5 dni
Opis produktu
Wprawdzie większa część mieszkańców Indii to hinduiści, również w tym zakątku świata znajdziemy wyznawców chrześcijaństwa, dla których jednym z najważniejszych momentów w roku są Święta Bożego Narodzenia.
W Indiach, tak samo jak w innych krajach chrześcijanie celebrują przyjście na świat Dzieciątka Bożego spotykając się w gronie rodzinnym i wspólnie smakując świąteczne potrawy. Zasiadając do indyjskiego stołu wigilijnego będziemy mieli okazję spróbować dań, pochodzących z kuchni angielskiej, która głęboko zakorzeniła się w Indiach jeszcze za czasów kolonializmu. Dlatego też możemy spodziewać się pieczonej kaczki, wieprzowiny, czy słodkiego puddingu, ale nie ominą nas również bardziej orientalne przysmaki takie, jak na przykład Murukku.
Murukku ( tamilskie Muruku, Murkoo z języka talugu, znane również jako Chakli lub Chakri) (jest przekąską serwowaną głownie w Indiach, Sri Lance, na wyspach Fidżi, a także w Ameryce Południowej, której korzenie wywodzą się z miasta Manapparai w stanie Tamil Nadu, które po dziś dzień słynie z wyrobu tych smakowitości. Tradycyjnie Murukku podaje się podczas hinduskiego święta Diwali, lecz obecnie gości także na indyjskich stołach wigilijnych.
Murukku uzyskuje się poprzez wymieszanie wszystkich potrzebnych składników i uformowanie z gotowego ciasta spirali, a następnie usmażeniu ich na złoto w głębokim oleju. Murukku może występować również w formie wstążek (ribbon murukku) lub ręcznie wyrabianych okrągłych placków (kai murukku).
Kto pragnie poczuć wigilijny powiew orientu, niech spróbuje sam, w zaciszu swej kuchni przyrządzić te maleńkie smakołyki.
W Indiach, tak samo jak w innych krajach chrześcijanie celebrują przyjście na świat Dzieciątka Bożego spotykając się w gronie rodzinnym i wspólnie smakując świąteczne potrawy. Zasiadając do indyjskiego stołu wigilijnego będziemy mieli okazję spróbować dań, pochodzących z kuchni angielskiej, która głęboko zakorzeniła się w Indiach jeszcze za czasów kolonializmu. Dlatego też możemy spodziewać się pieczonej kaczki, wieprzowiny, czy słodkiego puddingu, ale nie ominą nas również bardziej orientalne przysmaki takie, jak na przykład Murukku.
Murukku ( tamilskie Muruku, Murkoo z języka talugu, znane również jako Chakli lub Chakri) (jest przekąską serwowaną głownie w Indiach, Sri Lance, na wyspach Fidżi, a także w Ameryce Południowej, której korzenie wywodzą się z miasta Manapparai w stanie Tamil Nadu, które po dziś dzień słynie z wyrobu tych smakowitości. Tradycyjnie Murukku podaje się podczas hinduskiego święta Diwali, lecz obecnie gości także na indyjskich stołach wigilijnych.
Murukku uzyskuje się poprzez wymieszanie wszystkich potrzebnych składników i uformowanie z gotowego ciasta spirali, a następnie usmażeniu ich na złoto w głębokim oleju. Murukku może występować również w formie wstążek (ribbon murukku) lub ręcznie wyrabianych okrągłych placków (kai murukku).
Kto pragnie poczuć wigilijny powiew orientu, niech spróbuje sam, w zaciszu swej kuchni przyrządzić te maleńkie smakołyki.
Składniki:- 1/2 szklanki urid dal
- 2 szklanki mąki ryżowej
- 1 łyżka kminu
- 1 łyżka nasion sezamu
- 2 łyżki stopionego masła lub ghee
- 1/2 łyżki asafetydy
- Sól do smaku
- Olej do smażenia
Przygotowanie:
1.W głębokim rondlu na maśle lub ghee zbrązowić urid dal.
2.Dodać mąkę ryżową i pozostałe składniki. Dobrze wymieszać, a następnie dodać tyle wody aby powstało miękkie ciasto.
3.Uformować murukku tworząc spirale, wstążki lub placki (te po wcześniejszym rozwałkowaniu ciasta).
4.Smażyć na głębokim oleju aż staną się rumiane.
5.Odsączyć na papierowym ręczniku. Po ostygnięciu przechowywać w szczelnym pojemniku.
| Urid dal | 500g |
| Mąka ryżowa | 400g |
| Kmin | 100g |
| Sezam biały | 100g |
