Placeholder

  • Placeholder
  • Placeholder

Jajka Stuletnie Kacze ("Thousand year" Chinese Duck Eggs) | Pidan 6 sztuk

  • Dostępność:

    Jest – dostępne w Składzie Bananów

36,50 zł

Opis produktu

Jajka 100-letnie (chin. 皮蛋 pídàn) to danie specyficzne dla kuchni chińskiej.

Jajko stuletnie to zakonserwowane i przechowywane przez min. kilka tygodni w specjalnych warunkach jajko. Tradycyjny proces przygotowania jaj stuletnich trwa minimum sto dni. Rozpoczyna się on od umieszczenia jaj w roztworze przygotowanym z gliny, niegaszonego wapna, soli, herbaty, łusek ryżowych i wody. Następnie blaszane naczynie wypełnione jajkami zanurzonymi w roztworze jest szczelnie zamykane i odstawiane na okres około stu dni.
W tym czasie, w naczyniu dochodzi do procesu gaszenia wapna, podczas którego jajka wpierw mocno się nagrzewają, a następnie stygną. Ten proces doprowadza do powstania wokół jajka twardej, hermetycznej skorupy, która zabezpiecza je przed zepsuciem.

Po całym procesie białko zmienia barwę - na brązową lub czarną i konsystencję - na galaretowatą, żółtko natomiast przyjmuje brązowozielony kolor.

Jajko stuletnie podawane jest z sosem sojowym, octem winnym lub imbirem jako zimna przekąska.

Myląca nazwa "jako stuletnie" lub "jajko tysiącletnie" wynika z faktu, że prawdziwi koneserzy uznają, iż im jajko starsze tym lepsze (jak francuskie wino). Stąd jajka stuletnie potrafią być przechowywane nieraz po kilka, kilkanaście, a nawet kilkadziesiąt lat.

Kraj pochodzenia: Chiny
Opakowanie: 6 sztuk

RozwińZwiń Opis

Co klienci kupowali razem z tym produktem?

 Sos Śliwkowy Słodko-Kwaśny (Sweet and Sour Plum Sauce) 250ml Healthy Boy

Sos Śliwkowy Słodko-Kwaśny (Sweet and Sour Plum Sauce) 250ml Healthy Boy

Słodko-kwaśny sos śliwkowy tajskiej marki Healthy Boy.

 Pasta Curry Zielona 50g Lobo / Green Curry

Pasta Curry Zielona 50g Lobo / Green Curry

Tajska pasta do przyrządzenia green curry.

 Kaktus Krojony (puszka) 800g San Marcos

Kaktus Krojony (puszka) 800g San Marcos

Nopal - jadalny kaktus - podstawowy element kuchni meksykańskiej.


Skład bananów - grupa kulinarna

Oprogramowanie KQS.store