Liście bai magrut, czyli limy kaffir (cytrus pofałdowany), cieszą oko ciemną połyskliwą zielenią.

Mają eliptyczny kształt, po potarciu wydzielają przyjemny, orzeźwiający zapach. Są powszechnie używane w kuchni tajskiej, w całości, poszarpane palcami lub drobno posiekane dodaje się do zup, curry i wielu innych potraw, którym nadają cytrynowy posmak.

Charakteryzują się wyraźnym, intensywnym cytrusowym aromatem. Ich olejki eteryczne są stosunkowo odporne na wysokie temperatury, jednak polecamy dodawać je do potraw (porwane lub posiekane) dopiero pod koniec gotowania.