Garam Masala jest przyprawą wywodzącą się z Indii. Jest to drobno mielona mieszanka, w której skład wchodzą: goździki, gałka muszkatołowa, cynamon, kumin, kolendra, koper włoski, czarny pieprz i kozieradka. W Indiach dodawana jest do potraw pod koniec gotowania, by nadać im charakterystyczny dla niej aromat i smak.

Garam masala, obok curry, to jedna z najbardziej znanych indyjskich przypraw w Polsce. Pochodzi z północy Indii, a jej nazwa wywodzi się od dwóch słów: Garam które oznacza coś ciepłego, gorącego oraz Masala czyli mieszanka co w połączeniu daje nam „gorącą mieszankę”.

Garam Masalę wykorzystuje się powszechnie w kuchni indyjskiej, ale chyba najbardziej znaną potrawą z jej udziałem jest Tikka Masala, która wbrew swojej nazwie nie pochodzi z Inndiia a z… wielkiej Brytanii.